Le guide du café de spécialité

L'art du café, grain par grain

Méthodes d'extraction détaillées, origines des meilleurs grains, guides barista et comparatifs matériel. Rédigé par des passionnés, pour les passionnés.

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Des guides complets et des fiches détaillées pour chaque aspect du café de spécialité

Méthodes

V60, Chemex, AeroPress, espresso et French Press

Grains

Origines, terroirs, profils aromatiques et torréfaction

Guides

Débuter, choisir son moulin, qualité de l'eau

Matériel

Moulins, machines, bouilloires et accessoires

Méthodes d'extraction populaires

Découvrez les techniques préférées des baristas du monde entier

Cezve en cuivre martelé posé sur une flamme avec la mousse du café turc qui monte lentement vers le bord
Intermédiaire

Café Turc : L'Art Millénaire de la Préparation à l'Ibrik

Décoction

Guide complet du café turc authentique. Recette à l'ibrik/cezve, mouture ultra-fine, technique et rituels pour un café à la turque parfait.
Cafetière siphon en verre avec sa flamme de brûleur allumée et le café remontant dans la chambre supérieure
Expert

Cafetière Siphon : L'Extraction Spectaculaire Sous Vide

Infusion sous vide

Maîtrisez la cafetière siphon avec notre guide complet. Recette, technique, température et conseils pour une extraction à dépression parfaite.
Carafe en verre remplie de cold brew concentré de couleur ambrée foncée posée sur un plan de travail en bois avec des glaçons
Très facile

Cold Brew : L'Art de l'Infusion à Froid pour un Café Doux et Rafraîchissant

Immersion à froid

Guide complet du Cold Brew maison. Recette, ratio, temps d'infusion et astuces pour préparer un café à froid doux, peu acide et naturellement sucré.
Toutes les méthodes →

Guides et conseils

Tout ce qu'il faut savoir pour préparer un café d'exception chez soi

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Comment régler sa mouture de café selon la méthode d'extraction

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Quelle méthode d'extraction est faite pour vous ?

Répondez à quelques questions sur vos goûts, votre budget et votre quotidien pour découvrir la méthode de préparation idéale pour vous.

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